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ENTRÉES | APPETIZERS
Carottes glacée et rôties, fromage de noix de cajou, betteraves rôties au sel, vinaigrette au miel et vin rouge, aneth, granola de quinoa / Salad –Glazed roasted baby carrots, cashew cheese, salt roast beets, honey & red wine vinaigrette, dill, quinoa granola
CA$18.0018.00 CAD
Raviolo – farci de champignons Le Coprin, crème de poireaux, chantrelles, citron, noix de pines, tuille de parmesan, huile de truffe / Le Coprin mushroom raviolo, leek cream, Chantrelles, lemon, pine nuts, Parmesean tuile, truffle oilCA$19.0019.00 CAD
Joue de porc confit, caramel aux courges à la sauge, chou grillé, betta-carde, vinaigrette à l’érable et cidre, noisettes grillés
Crispy confit pigs cheek, squash & sage caramel, grilled cabbage & swiss chard stems, cider- maple vinaigrette, toasted hazelnuts
CA$19.0019.00 CAD
Thon Ahi poêlé, oignons mariné au citron, chou Napa, radis de melon d’eau, tostada de maïs, aioli d’oignons vert et sesame, coriander, grains de sesame / Seared Ahi tuna, citrus pickled onions, shredded Napa cabbage, house corn tostada, watermelon radish, sesame green onion aioli, cilantro, sesame seeds CA$22.0022.00 CAD
Duo de calamars– Calamars farcis au chorizo grillé, calmars frits à la semoule de maïs,
salade de fenouil pilé & chou vert, ricotta au miel citronné, rubans de courge marinés / Calamari Duo – Grilled chorizo stuffed calamari, cornmeal fried calamari,
shaved fennel & green kale salad, lemon honey ricotta, pickled squash ribbons
CA$21.0021.00 CAD
PLATS PRINCIPAL | MAINS
Côte de bœuf braisé à l'érable et aux herbes fines, croquette au fromage bleu et l’oignons caramélisés, légumes racines, confit de champignons Le Coprin / Maple & herb braised beef short rib, caramelised onion & blue cheese croquette. roasted root vegetables, confit Le Coprin mushrooms
CA$44.0044.00 CAD
Tempura de courge Delicato rôti, fèves blanc et champignons Le Coprin, verdures de Ferme Juniper polenta au fromage de noix de cajou, tapenade d’olive & pepperoncini / Tempura- roasted Delicato squash, stewed white beans & Le Coprin mushrooms, Juniper Farm greens, creamy cashew polenta, olive & pepperoncini tapenade